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关注老人健康的天津家政
    天津家政一直秉承着为客户着想,认真负责服务客户的理念,同时也关注着家里老人的身体健康,下面就介绍三种简单易学在家就能制做,对糖尿病患者既有控制血糖,也有食疗的功效的食物。
   1.山药豆沙糕
 原料:山药350克 、红小豆100克 ,无糖酸奶 50克 ,熟芝麻少许。
 制作方法:1.山药去皮蒸熟,捣成泥;红小豆(提前加水浸泡一晚上)加少许水小火煮烂,连皮在锅中擦成豆沙,出锅待用。
 取一个不锈钢方盒子,再底面擦少许熟油,先用一半山药泥铺在下层,用铲子铺平整,把制作好的豆沙馅在其上面铺薄薄的一层,然后把剩下的山药泥盖在上面,撒入熟芝麻,入冰箱冷却一刻钟;取出切成小方块,蘸酸奶吃。
 操作关键:红小豆提前加水浸泡一晚上,便于煮烂;因为凉着食用,注意工具卫生。
 推荐理由:制作豆沙馅时不用去除红小豆的皮,其中含有膳食纤维,红小豆中钙、磷、铁、及胡萝卜素、维生素B1、B2、E等多种维生素。山药有辅助降低血糖的作用,可以预防糖尿病,是一种要药食兼用的植物。这款山药豆沙糕可以作为加餐食用,要控制好一日食物总量.
    2.什锦素水饺
  原料:面粉200克 、 南瓜120克 、 小芹菜 300克 、胡萝卜100克 、 豆腐干75克 、水发木耳35克 ; 盐、味精、鸡精、葱油少许.
 制作方法:1.南瓜去皮、去籽后,切小块,上笼蒸熟晾凉,加入面粉中和成不软不硬的饺子面,揉光后待用;小芹菜用开水焯一下,过凉后控干水分用刀剁碎;胡萝卜、豆腐干和木耳切成碎丁;将小芹菜、胡萝卜、豆腐干、木耳加入调料拌成什锦素馅。
 将南瓜面下剂,按扁擀成饺子皮逐个包入素馅;包完后,下入开水锅中,烧开后,小火煮两开后出锅,即可食用。
 操作关键:上笼蒸南瓜时,时间别长了,防止南瓜里的水分和营养成分流失;用南瓜泥和饺子面时,不用再加水,这样煮熟后水饺颜色黄亮,鲜艳;小芹菜焯水后,只需要把水分控干,别挤水,以防营养流失。
 推荐理由:南瓜含有丰富的膳食纤维,是治疗糖尿病的食疗良药;小芹菜中含有膳食纤维和甘露醇,尤其在叶子部分营养价值更高,香味更浓,很适合控制血糖。
   3.苦瓜疙瘩汤
 原料:面粉200克 、苦瓜90克 、西红柿、大白菜、胡萝卜各 30克 ;海带、油菜各40克 ,鸡蛋一个;盐、味精、色拉油、葱花香菜、各适量
 制作方法:1.西红柿切小块,大白菜切丝,胡萝卜和海带切菱形片。
 苦瓜一刨两半,用小勺挖去籽,用搅碎机搅成糊状,一点一点倒入面粉用筷子搅拌成小疙瘩;鸡蛋打入碗中搅成蛋液。
 锅中放少许油烧热,先用葱花炝锅,下入西红柿稍炒,再下入其他配料稍炒,然后加水烧开,把拌好的疙瘩用手撒着慢慢下锅,边下锅边用手勺搅散,小火烧开,煮熟后调味,淋入打好的鸡蛋液,飘起后蛋花状,即可出锅.
 制作关键:苦瓜渣子千万别丢掉,和汁一起拌面疙瘩,营养素才不会浪费掉的;拌面疙瘩时加入苦瓜汁的量和速度别快了,慢慢的加入,边加边用筷子搅;疙瘩下锅时,掌握好方法和量,如果下锅太快或太多,就会使疙瘩很大或疙瘩汤很稠。
 推荐理由:苦瓜是一种低脂肪、低蛋白质、碳水化合物不高的蔬菜。但是维生素C很高,尤其是含有一种名为“多肽-P”的化学物质,被称为植物胰岛素,很适合糖尿病患着食用;近年还发现苦瓜也有一定的抗肿瘤作用;海带中有丰富的可溶性膳食纤维,很适合糖尿病患者经常食用。
来源:      时间:2015/6/17 10:03:19
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